五大營(yíng)養(yǎng)素提高免疫力
2016年5月6日（） | 
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飲食是為免疫力“充電”的重要幫手。日常生活中，大家應(yīng)注意以下營(yíng)養(yǎng)素的攝入，以提高免疫力。
蛋白質(zhì)，抗體形成的“奠基者”。蛋白質(zhì)是形成抗體的基礎(chǔ)，缺乏蛋白質(zhì)影響抗體合成，相當(dāng)于打仗沒有刀槍。含蛋白質(zhì)豐富的食物很多，牛奶、雞蛋、瘦肉、大豆等，都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。
維生素C，抗體形成的“催化劑”。維生素C能減少外界對(duì)人體細(xì)胞平衡的干擾，促進(jìn)抗體形成，維持正常免疫力。含維生素C最豐富的食物就是新鮮果蔬，如蔬菜中的西蘭花、大白菜、西紅柿、以及水果中的山楂、獼猴桃、木瓜、草莓等都含豐富的維生素C等。
需要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間加熱容易破壞維生素C。因此，烹調(diào)時(shí)，最好選擇水焯，或快炒。
維生素A，“第一道防線的守護(hù)神”。人體缺乏維生素A容易導(dǎo)致呼吸道粘膜上皮細(xì)胞萎縮，纖毛數(shù)量減少，導(dǎo)致病菌侵入體內(nèi)。維生素A在動(dòng)物性食物，如動(dòng)物肝臟、魚肝油中含量豐富，維生素A在植物性食物中的含量，與植物性事物的顏色有關(guān)，一般來(lái)說(shuō)，橙黃色和深綠色蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、西藍(lán)花、菠菜等，富含維生素A.
鋅，調(diào)節(jié)免疫力的“好幫手”。鋅是人體內(nèi)100余種酶的組成成分，對(duì)維持免疫系統(tǒng)有不可忽視的作用。含鋅豐富的食物主要有兩大類：貝類和菌菇類，另外，在動(dòng)物肝臟、瘦肉、山核桃等食物中，鋅含量也比較豐富。
鐵，抗體形成的有力后盾。缺鐵可導(dǎo)致免疫細(xì)胞數(shù)量減少，進(jìn)而影響抗體產(chǎn)生，導(dǎo)致免疫反應(yīng)缺陷。平日應(yīng)多吃些“補(bǔ)鐵”食物，如動(dòng)物肝臟、紅肉（豬瘦肉、牛肉、羊肉）等。補(bǔ)鐵還有一個(gè)竅門：維生素C可促進(jìn)鐵的吸收，所以，再吃含鐵食物時(shí)，吃些富含維生素C的食物，能起到強(qiáng)化吸收的作用。
